本站消息，5月21日菜籽主力期货（RSM）合约收盘下跌0.85%，报5728元，成交283.32万元。

品种简介：菜籽期货是在期货交易所上市交易的以油菜籽为标的的商品期货合约。油菜籽是油菜植物的种子，主要产于温带和亚热带地区，是重要的油料作物之一。油菜籽主要用于提取植物油（菜籽油）和生产饲料原料（菜籽粕），在食品加工和畜牧业中占有重要地位。国内菜籽期货在郑州商品交易所上市交易，代码为RS，交易单位为10吨/手，报价单位为元（人民币）/吨，最小变动价位是1元/吨，涨跌停板幅度为上一交易日结算价±4%。

食材清单：肥牛片：300克，香菜：适量，蒜：适量，小米辣：适量，辣椒面：适量，花椒面：适量， 熟芝麻：1勺，生抽：2勺，醋：2勺， 蚝油：1勺， 盐：少许， 糖：少许，料酒：1勺

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期货小知识：交割——合约到期时，按照期货交易所的规则和程序，交易双方通过该合约所载标的物所有权的转移，或者按照规定结算价格进行现金结算，了结到期未平仓合约的过程

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